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猪大肠在古代也叫猪下水，叶青青觉得大概很少有人能抗拒肥肠，卤肥肠，干锅肥肠，红烧肥肠，爆炒肥肠，肥肠面……她自己都很喜欢吃，在现代价钱也是相当贵的，不过这东西很难洗，她是没办法处理的，很多人也接受不它让人眩晕的味道。
在这古代猪大肠大家都嫌弃，又臭又不好弄，弄不好煮出来满屋子都是臭味，一般一副猪大肠两三文钱就能买到，也就那种买不起肉的穷苦人家会买。
大概是叶青青表情太真诚，那人像是被叶青青蛊惑了一样，当即点头要了。
一开始吃着皱眉，但是叶青青卤料加得足，卤好又泡在卤汤里很长时间，完全入了味儿，自然是越吃越好吃，肥肠很快也被抢光了。
剩下的内脏就适合当凉菜下酒，叶青青正想着要怎么卖时，八仙居沈掌柜下面的小厮找来了，说他家掌柜在八仙居等他们。
叶青青本来今日就要去谈卖方子的事情，便跟大哥收了摊子跟上去了。
“二位请坐，可跟家里商量过了，那方子卖还是不卖？”沈掌柜还算礼遇，让小厮指引叶青青兄妹坐，还倒了茶。
“沈掌柜，一百两自然是有些低了，两个方子我们可以卖给您，不过我们有一个条件。”叶青青不喜欢弯弯绕绕，也拿出自己的诚意，既然决定做这个买卖，她便也要为今后多做打算。
一百两银子，足够买下赵掌柜说的铺子，可是之前赵掌柜说了，如今这世道开铺子难，这种难度想必是针对平头百姓，若是沈掌柜这种在县城能开这么大酒楼的定然是有背景有势力的人，想必会容易很多，听闻八仙居分店遍布全国，想必各个州府县府都是打通关系的，她这个要求不算为难，她倒不如做个顺水人情方子价钱卖低一点。
“姑娘想要多少银子？可以开个价。”沈掌柜面色微沉，以为叶青青打算狮子大开口。
“一百两银子够了，我只是想沈掌柜帮我买个铺子，顺便想法子帮我弄一个开铺子的文书。”叶青青明白沈掌柜误会自己，也没在意，面色平静提出自己的要求。
“姑娘还真是深谋远虑，我答应帮你去县衙办理开铺子文书，姑娘也必须保证不能再将方子转卖他人，且姑娘也不可再卖猪肉干猪肉酱。”沈掌柜倒是意外叶青青的要求，不免对她高看一眼，小姑娘看起来纤弱懵懂，一双眼睛清澈透亮，哪里像个乡野丫头，她没有趁机要加银子反而是要一个开铺子的文书，这般远见卓识，就是高门大户精心教养的大家闺秀也不一定有她厉害。
“沈掌柜若是不放心，您可立下字据我签字画押。”叶青青也爽快答应。
“姑娘对铺子有没有要求？据我所知，清泉县一百两银子一下没有顶好的铺子。”沈掌柜听她还知道签字画押，更是有几分惊讶吗，放心不少，但他却也不愿意轻易承诺帮她买铺子。
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