天才一秒记住【火趣阁】地址：huoquge.com
这天晚上裴宴早早睡去，第二天早上清早四点就到了南金后厨。
这个点，整个南金最早开工的采购员，也方方带着食材回到南金。
看到裴宴，采购员打哈欠的手一顿，惊讶道：“小裴总，您这么早就来？”
吕经理一口一个“小裴总”
，后厨外头的工人员都给学了去。
裴宴点头：“食材都送到了？”
采购员看向手中单子：“从外地运过来的都到了，已经运进冷藏室。
其他有些燕京市内能采买到的生鲜，按照您叮嘱，等中午再去买。”
裴宴拿过单子确定无误，才走进后厨。
穿上专门订做的，带着点汉元素的交领盘扣，白衣青裤厨师服——这种衣服她穿着格外安心，戴上靛青色厨师帽，深呼吸一下。
她之所以这么早来，是为来吊汤。
一般来说，吊汤这个步骤，都是提前一天晚上做好，由帮厨照看一夜，第二天饭点正好用上。
不过，今天的试营业是晚上六点正式开始，若是提前一晚做好，等到晚上时间太久，不好控制味道。
所以干脆就放到清晨来做。
裴宴要吊的汤主要是三种。
最简单的清高汤，是用鸡架和猪大骨煮的，是毛血旺的底汤。
一点白酒，几片生姜，激发出其自身的鲜美。
鸡架来自于清早现杀的老母鸡，用于增鲜，因为这汤需要清一点，所以裴宴把骨髓挑出来一半，最后熬出来的汤清澈透明，却半点不减鲜美。
而葱烧海参要用到的奶汤则更复杂一些，需要用到肥鸭、肥母鸡、猪后肘、母鸡腿肉、鸡里脊肉以及猪后腿骨，工序繁复，做出来的汤，是浓白顺滑的模样。
这两种汤吊上，才开始最复杂的，佛跳墙的底汤。
原本金楼的招牌汤，是沈老爷子的菌菇鲍鱼海鲜盅，这盅脱胎于佛跳墙，味道十足鲜美。
裴宴自知自己从未接触过这制方法格外复杂的盅，仅仅两个月速成，不说肯定比不上老爷子，多半连沈恒都比不上。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：《长生从御兽师开始》《都重生了谁还深情啊》《买活》《退队，然后捡到问题美少女》《预支未来，修出个人间武圣！》《穿成镶边女配的她们》【搞笑小说网】【笔趣读】《长生家族：从开枝散叶开始》《全民求生，但我血条不见了》
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！